МАСЛО И ЖИРЫ
Ферменты помогают производителям оптимизировать производственный процесс и повысить эффективность производства.
Их применение способствует повышению рентабельности и экологичности производства.
и позволяют адаптировать процессы под разные типы сырья
и целевые продукты.
Ферменты VELLZYME позволяют мягко удалять нежелательные примеси, снижая потери нейтрального жира и сохраняя ценные природные компоненты. Благодаря мягким условиям обработки, ферментативная технология обеспечивает высокое качество продукта
и соответствует концепции «чистой этикетки».
ФЕРМЕНТАТИВНОГО МЕТОДА
Увеличение эффективности процесса очистки масел от фосфатидов.
Снижение потерь масла в процессе очистки.
Сохранение витаминов, антиоксидантов и других биологически активных веществ.
Работа при низких температурах — меньшее энергопотребление.
Отсутствие агрессивных химикатов.
Уменьшение количества побочных продуктов и отходов.
Повышение экологической и потребительской ценности готового масла.
ФЕРМЕНТАТИВНОГО МЕТОДА
Мягкие условия реакции — отсутствие агрессивных температур и химикатов снижает риск побочных реакций.
Высокая селективность — позволяет точно контролировать состав и структуру жиров.
Улучшенные функциональные свойства — можно получить жиры с заданной твердостью, температурой плавления, пищевой ценностью и стабильностью.
Экологичность — ферментативные процессы более устойчивы и безопасны по сравнению с химической модификацией.
Гибкость технологии — возможность адаптации под различные типы сырья и конечные задачи.
ФЕРМЕНТАТИВНОГО МЕТОДА
Улучшение эмульгирующих свойств сырья — способствует стабильной структуре и предотвращает расслоение.
Естественная стабилизация продукта — без избыточных стабилизаторов и эмульгаторов.
Повышение однородности и гладкости текстуры.
Улучшение вкусовых характеристик и аромата.
Гибкость рецептуры — ферментативные решения позволяют адаптировать рецепты под разные типы сырья и потребительские требования.
Экологичность и безопасность — мягкие условия обработки и минимизация химического воздействия.
Этот метод позволяет точно перераспределять жирные кислоты в молекулах триглицеридов, создавая продукты с заданными характеристиками — например, оптимальной твердостью, температурой плавления или профилем усвояемости.
ФЕРМЕНТАТИВНОГО МЕТОДА
Точная селективность реакции — возможность направленного изменения структуры жира.
Мягкие условия обработки — без высоких температур и агрессивных химикатов.
Отсутствие образования трансизомеров, в отличие от химической модификации.
Гибкость технологии — адаптация под различные типы растительных и животных жиров.
Улучшение функциональных и сенсорных свойств конечного продукта.
Соответствие современным требованиям экологичности и чистой этикетки.
чистой этикеткой
Наши партнерские отношения руководствуются принципами корпоративной этики, в основе которой лежит взаимовыгодное сотрудничество. Наши разработки позволяют производить продукцию, улучшающую качество жизни людей, переводя бизнес на передовой уровень.
Специалистами нашей компании возможна разработка эксклюзивных биорешений, а также адаптация существующих рецептур по запросу.